RECETA DE PAN DE LENTEJAS

El pan de lentejas es una alternativa saludable a los panes convencionales, ya que está libre de harinas refinadas y ofrece una buena dosis de proteínas gracias al aporte de las lentejas. Esta leguminosa es rica en fibra, hierro, vitaminas del grupo B y minerales, lo que lo convierte en un excelente complemento para una dieta equilibrada.

INGREDIENTES

• 2 tazas de lentejas cocidas y escurridas
• 4 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
• Hierbas secas al gusto (orégano, tomillo, romero, etc.) (opcional)
• Aceite de oliva o spray antiadherente para engrasar el molde

PREPARACIÓN

• Precalentar el horno a 180°C.
• En un procesador de alimentos, mezclar las lentejas cocidas junto con los huevos, el polvo de hornear, la sal y las especias opcionales hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
• Engrasar un molde para pan con aceite de oliva o spray antiadherente.
• Volcar la mezcla en el molde y extiéndela de manera uniforme.
• Retirar del horno y deja enfriar antes de cortar en rebanadas.sté dorado en la parte superior y al insertar un palillo, este salga limpio.
• Retira del horno y deja enfriar antes de cortar en rebanadas.